التميس الافغامي المعروف بإسم ( نان )

 

التميس الأفغاني (نان)

الخبز الأفغاني او التميس المعروف بإسم (نان) في افغانستان هو نوع من الخبز المنتشر في دولتي أفغانستان وباكستان والدول المجاورة لهما، وكذلك السعودية، وغالبًا ما يؤكل التميس مع الفول والنواشف بصفة عامة، كالجبن والمربى والحلاوة الطحينية واللبنة.
 هذه الطريقة هي تقديرية ويوجد الكثير من الانواع الاخرى من التميس الافغاني الذي بخبز في المنزل، ويختلف من بيت إلى اخر حسب المقادير وطريقة التحضير وهناك ايضا فرق بين الافران التجارية و الفرن المنزلي.
المقادير المطلوبة
  • 2 كوب دقيق
  • 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة سكر
  • 2 ملعقة صغيرة سمن
  • ¾ كوب ماء دافئ للعجن

طريقة التحضير

  1. في وعاء كبير، اضافة الدقيق والملح والسكر والخميرة وقلبهم جيدًا.
  2. اضافة السمن ويتم عجنه.
  3. اضافة الماء الدافئ تدريجيًا ويتم عجنه حتى تتكون عجينة متماسكة.
  4. تغطية العجين وتركها تختمر لمدة 45 دقيقة.
  5. تسخين الفرن عند درجة حرارة 300.
  6. تقسيم العجين إلى قسمين ثم فرد العجين في صينية خبز، وتركها تختمر لمدة 15 دقيقة.
  7. وضع الصينية في الفرن عند درجة حرارة 250، لمدة 15 – 20 دقيقة حتى يحمر الوجه.
بعض انواع التميس الافغاني
هذا النوع من التميس مشهور في منطقة مزار شريف 
بعض انواع التميس في محلات الفرن التميس في افغانستان
شاب يقوم بالبيع في الطرقات للتميس الافغاني 
وصحتين وعافية

اضف رد